Pravá neapolská pizza v Jazz penzióne Čadca
V srdci Čadce, v útulnom Jazz penzióne, sa skrýva niečo, čo by ste možno čakali v uliciach Neapola, no nie u nás na Kysuciach – autentická neapolská pizza, aká sa len tak nevidí.
Tí, ktorí ju už ochutnali, vedia – to nie je obyčajná pizza. Je to vôňa Talianska, chuť letného večera pri mori a kúsok poctivého remesla v každom súste.
Všetko sa začína pri ceste – jemnej múke typu „00“, pramenitej vode a kvásku, ktorý zreje 24 hodín. Výsledkom je cesto, ktoré je ľahučké, elastické a po upečení krásne nadýchané. Pečie sa pri 450 °C vo vyhriatej peci – iba 90 sekúnd – a práve vtedy vzniká tá nezameniteľná chrumkavá kôrka, ktorú milujeme.
No pravú chuť pizze dotvárajú ingrediencie. V Jazz penzióne používajú talianske paradajky San Marzano, pravú mozarellu fior di latte alebo bufalu, kvalitný olivový olej a čerstvé bylinky. A hoci je základ tradičný, nájdete tu aj lokálne inšpirované kombinácie, ktoré spájajú taliansku dušu s kysuckou srdečnosťou.
Tradícia, remeslo, chuť
Za pizzou v Jazz Caffe penzióne stojí zanietený tím, ktorý verí, že každé jedlo má rozprávať príbeh. A ten ich je o poctivosti, láske k talianskej kuchyni a túžbe ponúknuť hosťom niečo výnimočné – nie len na tanieri, ale aj v atmosfére celého miesta.
Či už prídete na klasiku ako Pizza Margherita alebo na sezónnu špecialitu, jedno je isté – z Čadce odídete s chuťou Talianska na jazyku.
